Singularité, Audace et caractère

 

Mon concept

Cannelé Cordier sublime cette douceur Bordelaise, en révèle les saveurs et la subtilité autour  de créations uniques et réinventées.

Portée par les valeurs de l’artisanat, je mets à l’honneur les matières premières de qualité et  les producteurs locaux privilégiant ainsi les circuits courts.

Etant particulièrement attachée au respect de la saisonnalité des produits, toutes mes créations sont pensées et élaborées dans ce sens. Vous proposer un cannelé à base de fraises ou de cerises en plein hiver serait une aberration. 

Tout est fabriqué sur place, sous vos yeux. Crèmes, coulis, meringues, chouchous, confiture de lait.. Seuls, les petits sujets en chocolat ne sont pas confectionnés par mes soins.  Les cannelés sont cuits tout au long de la journée dans des moules en cuivre. Je précise que chaque création à une base de pâte différente.  Rhum, vanille, fleur d’oranger, lait de coco, tonka, je pense chaque cannelé de sa base à sa finition.  

Très sensible à l’hygrométrie, un cannelé de qualité ne se conserve pas ! Il se doit d’être acheté et dégusté le jour de cuisson. 

Enfin, je suis Artisane et travaille seule. De la production, à l’accueil et la vente, je souhaite garder l’esprit authentique et chaleureux du petit commerce de proximité. Vous comprendrez que la production journalière se limite à mes possibles. Ainsi, afin de vous satisfaire au mieux, les commandes sont très fortement recommandées. 

 

MES créations

Par son parfum, cette petite bouchée affole nos papilles.

Venez à la table du cannelé, converser, goûter et vous délecter de sa robe caramélisée, de sa douceur exquise et de sa rondeur familière.

MON point de vente

La boutique et site de production se situent dans les Alpes Maritimes

sur la commune de Peymeinade (06530), au 1 avenue du 23 août. 

Contact

Blog des internautes

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Moi qui n aimais pas le cannelé... Après avoir lu votre parcours pour en arriver là et les photos très alléchantes réveillant mes papilles... Je me suis décidée à entrer dans votre boutique et en 2 mots :EXCELLENT cette découverte des saveurs et MERCI pour votre accueil ! Je recommande les yeux fermés.
Subtiles, surprenants, délicieux... Les cannelés de Séverine Cordier sont une bouchée de bonheur qui régaleront vos papilles.
Après avoir mangé des cannelés de différentes origines, ceux là surpassent tout ce que j'ai pu goûter et de très loin. Je ne peux que vivement recommander. Accueil chaleureux, produits préparés par une grande passionnée. Le mariage du croustillant et du fondant est un pur bonheur. J'ai découvert et suis venu aujourd'hui, et souhaite déjà revenir.