Cannelé Cordier sublime cette douceur Bordelaise, en révèle les saveurs et la subtilité autour  de créations uniques et réinventées.

Portée par les valeurs de l’artisanat, je mets à l’honneur les matières premières de qualité et  les producteurs locaux privilégiant ainsi les circuits courts.

Etant particulièrement attachée au respect de la saisonnalité des produits, toutes mes créations sont pensées et élaborées dans ce sens. Vous proposer un cannelé à base de fraises ou de cerises en plein hiver serait une aberration. 

Tout est fabriqué sur place, sous vos yeux. Crèmes, coulis, meringues, chouchous, confiture de lait.. Seuls, les petits sujets en chocolat ne sont pas confectionnés par mes soins.  Les cannelés sont cuits tout au long de la journée dans des moules en cuivre. Je précise que chaque création à une base de pâte différente.  Rhum, vanille, fleur d’oranger, lait de coco, tonka, je pense chaque cannelé de sa base à sa finition.  

Très sensible à l’hygrométrie, un cannelé de qualité ne se conserve pas ! Il se doit d’être acheté et dégusté le jour de cuisson. 

Enfin, je suis Artisane et travaille seule. De la production, à l’accueil et la vente, je souhaite garder l’esprit authentique et chaleureux du petit commerce de proximité. Vous comprendrez que la production journalière se limite à mes possibles. Ainsi, afin de vous satisfaire au mieux, les commandes sont très fortement recommandées.